As Rotas do Café, do Queijo e do Vinho consolidaram resultados positivos para o turismo e a economia do interior de São Paulo. Levantamento do Centro de Inteligência da Economia do Turismo (CIET), ligado à Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), mostra que os empreendimentos participantes registraram crescimento no fluxo de visitantes, aumento do faturamento, geração de empregos e novos investimentos ao longo do último ano.
Segundo a Agência SP, os dados integram a primeira edição da Sondagem de Desempenho e Perfil das Rotas Gastronômicas do Estado de São Paulo, divulgada em 2026. Segundo o estudo, cerca de metade dos empreendimentos informou ter investido na ampliação da infraestrutura, na expansão das áreas de atendimento ou na criação de novas opções de lazer para os turistas.
Além dos resultados econômicos, a pesquisa aponta que as rotas vêm fortalecendo o turismo de experiência, com valorização da produção artesanal, das características regionais e da permanência dos visitantes nos destinos.
Entre as iniciativas avaliadas, as Rotas do Café apresentaram os indicadores mais elevados. O levantamento mostra que 80% dos proprietários relataram impactos positivos para os negócios. Em 2025, o número médio de visitantes aumentou 37,25%, chegando a 20,5 pessoas por dia nos períodos de maior movimento. O faturamento cresceu, em média, 35,75%, enquanto o gasto diário dos turistas alcançou R$ 199,29.
O perfil dos visitantes das Rotas do Café é diversificado. Turistas de outras cidades paulistas representam 29% do público, seguidos por visitantes de outros estados, com 26%, turistas internacionais, com 24%, e moradores da capital paulista, que correspondem a 21%.
As Rotas do Queijo registraram o maior crescimento no fluxo de visitantes entre os três programas analisados. Segundo a pesquisa, 74% dos empreendimentos apontaram impactos positivos, com aumento médio de 41,8% na visitação. O faturamento avançou 27,2%, e o gasto médio diário dos turistas foi de R$ 123,94. Os meses de dezembro, julho, janeiro e junho concentraram o maior volume de visitantes.
Vinícolas ampliam experiências para atrair turistas
Nas Rotas do Vinho, 57% das vinícolas participantes informaram resultados positivos após integrarem o programa. O número médio de visitantes cresceu 15,9%, enquanto o faturamento aumentou 12,4%. Nos períodos de maior movimento, os estabelecimentos receberam, em média, 184 turistas por dia, com gasto diário de R$ 185,80 por visitante. Julho, junho, agosto e maio foram os meses de maior procura.
O estudo também mostra que o crescimento da demanda tem estimulado investimentos em degustações, eventos, melhorias estruturais e novas experiências de visitação nas vinícolas, ampliando a competitividade do enoturismo paulista. Entre os visitantes das Rotas do Vinho, 30% vêm de outras cidades do estado, 29% da capital paulista, 24% de outros estados brasileiros e 17% do exterior.
